Es una de las actividades orquestadas en el seno del programa europeo para la recuperación de las carnes de ovino y caprino puesto en marcha por la interprofesional. El Basque Culinary Center y la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano son las escuelas seleccionadas para dar a conocer el potencial gastronómico de estas carnes.…
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